Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması
Malzemeleri:8 adet orta boy enginar,
Zeytinyağlı dolma içi
1 adet büyük boy domates.
1 çorba kaşığı un,
2 adet limonun suyu,
Yeterince tuz.
Yapılışı:1- Saplarını kestiğimiz enginarların, yapraklarını ayıklayıp, içlerin¬deki tüylü kısımlarını temizleyelim ve 1 adet limonun suyunu koyduğumuz suya koyup, kararmalarını önleyelim.

2- Bir tencereye, unu, kalan 1 adet limonun suyunu. 1 tatlı kaşığı
tuzu ve yeterince suyu koyup kaynatalım.
3- Enginartan kaynar suya atıp, 5 dakika haşlayalım ve bir kevgirle kaynar sudan alıp, bir tepsiye yerleştirelim. Suyunu bir kenara ayıralım.
4- Bu esnada, zeytinyağlı dolma içinde anlattığımız gibi bir iç hazırlayalım. Domatesleri de halka halka doğrayalım.
5- Tepsideki enginarları, hazırladığımız içle dolduralım. Kaynama suyundan, enginarların seviyesini aşmayacak kadar, tepsiye koyalım.
6- Enginarların aralarına domates dilimlerini yerleştirelim. Tepsiyi fırına sürüp, 20 dakika pişirelim.
7- Fınndan alıp. bir kenarda ılınmaya bırakalım. Soğuyunca, buz¬dolabına koyalım ve birkaç saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapalım.