Etli Yaprak Sarması Tarifi

12.04.2012
81.620
Etli Yaprak Sarması Tarifi

Etli Yaprak Sarması Tarifi
Malzemeleri:– 300 gram yaprak (taze veya salamura olabilir),
– 500 gram kıyma
– 1 adet limon,
– Yeterince tuz.
– 1,5 su bardağı dolmalık pirinç
– 2 adet soğan
– 3-4 dal maydanoz
– 1 Yemek kaşığı domates salçası
– Yeteri kadar karabiber, kırmızı toz biber
– 2 Adet domates  (rendelenmiş)
– 3 Su bardağı sıcak su

Etli Yaprak Sarması Tarifi
Yapılışı:1- Taze yaprakları, tuzlu ve limonlu kaynar suya koyarak  hafif olarak haşlayalım ve saplarını keselim.

2- Etli dolma içini yaprakların içine koyarak sarmaya başlayabiliriz. Dolma içi tarifi aşağıda bulabilirsiniz.


Sponsorlu Baglantilar



3- Daha Sonra bu dolma içinden yeterince parçalar alarak, hazırladığımız yaprakların tüylü yüzlerine koyup, yaprakların sağını ve solunu için üstüne çevirdikten sonra, uzun uzun şekilde  sigara böreği sarar gibi saralım. ince sarmak makbuldur.

4- Sardığımız dolmaları, bir tencereye dizerek dolmaların üzerlerine tabak kapatıp, yeterince tuzunu ve suyunu ilave edelim.

5- Yağsız olduğunu görürsek, küçük küçük kare şeklinde bir kaç parça margarini dolmaların üzerlerine atabilirsiniz. Yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edelim.

Dolma içi Yapılışı:Pirinci, domates salçasını, soğanı, rendelenmiş domatesi, kıymayı ve baharatları bir kaba dökerek karıştırın ve iyice yoğurun kıvama gelince dolma içimiz hazırdır.

NOT: Eğer salamura yaprak kullanacaksak, musluk altında iyice yıkayıp, kaynar suda 2-3 dakika haşladıktan sonra, kullanalım.

ETİKETLER: ,
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. ayça dedi ki:

    Etli yaprak sarması ince uzun bir şekilde sarilmaz aksine küçük ve dolgun bir şekilde sarılır makbul olanı böyledir. İnce ve uzun şekilde sarilmanin makbul olduğu zeytinyağlı yaprak sarmasıdır.

    1. Funda dedi ki:

      Çok doğru Ayça hanım..

      1. cemile dedi ki:

        Yöreye göre değişiyor aslında.Antakya yöresinde eğer incecik sarılmazsa kadına beceriksiz olarak bakarlar 🙂 Hepsi serçe parmağı kalınlığında.. Ama ben de dolgun sevenlerdenim.

    2. Seyda dedi ki:

      Kim nasıl istersen öyle yapar isterse kıymayı pişirir r kenara yaprak sarması koyar. İsterse boş sarar Herşeye bir kural koymayın değişikliğe acikolun biraz. Yok o öyle yapılmaz su şöyle yapılmaz sizene ya.

  2. gülten dedi ki:

    etli yaprak sarmasının malzeme listesindeki 2 adet domatesi ne yaptınız çok merak ettim..Çünkü tarifte adı geçmiyor..

    1. admin dedi ki:

      rendeleyip dolma içinin içerisine koyduk.

  3. sossy dedi ki:

    domatesler rendelenmis olacak

  4. ayşe ak dedi ki:

    soğanı da rendeleyerek koysak olur mu