Etli Kabak Dolması

Etli Kabak Dolması

Malzemeleri:

1 kilogram orta boy kabak,

1 yemek kaşığı sıvıyağ,

3 büyük domates veya 50 gram domates salçası,

Dereotu,

Tuz,

Etli dolma içi için:

500 gram dana kıyma,

2 çorba kaşığı sıvıyağ,

2 adet kuru soğan,

1 Nescafe fincanı pirinç,

2 orta boy domates,

Yarım demet Dereotu,

Yeterince tuz, karabiber

Dolma içinin Yapılışı: Kuru soğanları ince doğrayarak sıvıyağ eşliğinde hafifçe kavurun. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ile birlikte 1 su bardağına yakın su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak orta harlı ateşte, suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Ocaktan alın. Kıymayı, ince bir şekilde kıydığınız dereotunu, kabukları soyulan küp doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırarak pişirin. 3-4 dakika kadar yoğurun.

Yapılışı: Kısa boylu, kalın kabakların kabuklarını kazıyın, iki ucunu kesin. Kabaklar çok uzunsa, ikiye bölün. Geniş ucundan konik biçimde bir kapak kesip çıkarın; kabağın içini, kenarları incelene kadar, delmemeye özen göstererek oyun. Oyulmuş kabakları kıymayla doldurun, konik kapaklarla kapayın. Yayvan bir kaba yan yana dizin. Yağ
ve 1 bardak su ilave edin. Kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.

1 yemek kaşığı tuz ve kabukları soyulup küçük doğranmış domates veya 1/2 fincan suda eritilmiş domates salçası ilave edin, 2 bardak su koyun. Kapağını kapatıp, orta ateşte, kabaklar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine dereotu serpin. Sıcak olarak ve istenirse yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun.