Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması

Malzemeleri:

12 orta boy dolmalık biber,

3 yemek kaşığı margarin,

1/2 yemek kaşığı tuz,

Etli dolma içi için:

500 gram kıyma,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 orta boy kuru soğan,

3/4 fincan pirinç,

2 orta boy domates,

dereotu, tuz, karabiber

Dolma içinin Yapılışı: Soğanları ince doğrayıp margarinde hafifçe pembeleştirin. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ve 3/4 bardak su ilave edin. Kapağını kapatıp orta ateşte, suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Kıymayı, ince kıyılmış dereotunu, kabukları ayıklanıp küçük doğranmış domatesleri, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiber katın. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun.

Yapılışı: Biberlerin saplarının çevresinden keserek içlerini boşaltın ve yıkayın. Biberleri kıymayla doldurun, birer parça domatesle ağızlarını kapayın. Yayvan bir tencereye dik olarak ve yan yana dizin. Margarin, tuz ve 21/2 bardak su ilave edin. Kapağını kapatarak yumuşayana kadar, orta ateşte 40 dakika pişirin. Servis tabağına alarak sıcak olarak ve yanında istenirse sarımsaklı yoğurtla servis yapın.