Firikli Acur Dolması

Firikli Acur Dolması

Halep taraflarında sıkça yapılır. Yöresel bir yemektir. Eski Anadolu’da oldukça bilindik bir dolma çeşididir. Acur ile yapılır. Meşakkatlidir. Acur ise kabakgillerdendir. Salatalık gibi görünse de biraz tüylü ve kavunumsu tadı vardır. Aroması dolmaya yakışır. Şifalı olarak bilinir ve

Malzemeleri:
1 kilogram acur
250 gram yağlı kıyma
½ kilogram ilikli kemik
1 su bardağı firik (İsteğe göre pirinç de kullanılabilir.)
2 adet soğan
Yeteri kadar domates salçası
Yeteri kadar biber salçası
Yeteri kadar tuz
2 tatlı kaşığı dolma baharatları
Yarım su bardağı su

Yapılışı: Acurlar oyulur. Kıyma, tuz, Halep bahârı ve firik karıştırılarak biraz su konur. Oyulan acurlar hazırlanan harçla doldurulur ve tencerede yan yana dizilir. Üzerine dolma taşı konur ve su eklenerek, 30-35 dakika pişirilir. Naneli, sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Acurun Faydaları Nelerdir? 

İdrar söktürücü özelliği bulunmaktadır. Mide hararetini söndürür. Kokusu baygınlığa iyi gekmektedir. Böbrek ağrılarına iyi gelir.