Etli Kuru Patlıcan Dolması

20.09.2014
4.133
Etli Kuru Patlıcan Dolması

Etli Kuru Patlıcan Dolması

Eski Anadolu da sıklıkla yapılır. Gaziantep taraflarında çok sık görülür. Zeytinyağlısı çok yaygındır fakat etlisi daha güzeldir. Mutlaka etli kuru patlıcan dolmasını denemenizi isterim. İşte buyurun tarifimize göz atalım.

Malzemeleri:
20 adet kuru patlıcan
½ kg yağlı kıyma
20 avuç içi kadar pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
7-8 diş sarımsak
1 çorba kaşığı nane
Yaklaşık 1 su bardağı koruk suyu
1,5 çay kaşığı Halep bahârı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar ilikli kemik


Sponsorlu Baglantilar



etli kuru patlıcan dolması

Yapılışı:  Kuru dolmalar kaynatılır. Pirinç, kıyma, Halep bahârı ve tuz karıştırılır. Hazırlanan harç patlıcanların içine doldurulur. Tencereye konulan ilikli kemiğin üzerine, doldurulmuş patlıcanlar dizilir. Dolmaların üzeri dolma taşı ile örtüldükten sonra, salça, dövülmüş sarımsak, nane ve su karıştırılarak üzerine dökülür. Dolmanın pişmesine yakın koruk suyu eklenir. Turp ve yeşilbiber ile servis edilir. Aynı dolma taze patlıcan ve kuru haylan kabağı ile birlikte de pişirilebilir.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.