Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeleri:

1 kilogram dolmalık biber,

İsteğe göre 3-4 tane de kırmızı biber,

2 su bardağı pirinç,

2 adet kuru soğan,

4 adet domates, ( iki tanesi içine iki tanesi kapak için)

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

2 yemek kaşığı dolmalık kuş üzümü,

Yeterince tuz, karabiber, yenibahar,

4 tatlı kaşığı toz şeker,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Yeterince su.

Yapılışı:

Dolmalık biberlerin kapaklarını keselim içlerini temizleyelim. Aynı şekilde kırmızı biberleri de temizleyelim. Daha sonra musluk altında yıkayın.

Zeytinyağını tencerede kızdırın. Yemeklik doğranan soğanları pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra dolmalık fıstıkları ekleyin. Fıstıklar renk değiştirince pirinci ilave edin. Karıştırarak kavurun. Pirinçleri iyice kavurduktan sonra 2 adet domatesi rendeleyerek koyun. Şeker, üzümleri ve tuzunu ilave edin. Baharatlar ile tatlandırın. 1 su bardağı da su ilave edin. İyice karıştırın. Kısık ateşte malzemeleri pişirin. Dikkat edin çok yumuşatmayın.

İç harcımız piştikten sonra biraz dinlendirin. Daha sonra biberlerin içerisine doldurun. Domateslerden kapak yaparak malzemeler pişerken dökülmesin diye domatesle kapatın. Bir tencereye dik bir şekilde biberleri dizin ve yarısına kadar su ile doldurun. Üzerine bir tabak kapatın ki şekilleri de bozulmasın.

Yarım saat kadar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekletin. Zeytinyağlı biber dolması soğukduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.