Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması
Malzemeleri:1,5-2 kilogram. çok sıkı olmayan lahana.
Zeytinyağlı dolma içi, ( dolma içi yapmasını bilmiyorsanız sitemizde tarifi bulunmaktadır.)
1/2 su bardağı sıvıyağ,
Yeterince tuz ve su.
Yapılışı:1- Lahananın sap kısımlarını oyarak, çıkartalım. Büyükçe bir tence¬reye koyup, yeterince tuz ve su ile haşlayalım.
2- Haşladığımız lahanayı süzüp, soğumaya bırakalım. Biraz soğuduktan sonra, yaprak yaprak açalım.
3- Kalın damarlı yerlerini kestikten sonra, el büyüklüğünde parçalara ayıralım.

4- Daha önceden hazırladığımız zeytinyağlı dolma içinden yeterli miktarda koyup, önce iki yanını katlayıp, rulo şeklinde saralım.
5- Tencerenin dibini varsa yırtık lahana parçalan ile kaplayıp, sardığımız dolmaları üzerine sıkı ve düzgün şekilde yerleştirelim.
6- Yeterince tuzunu, sıvıyağını ve üst seviyesine kadar suyunu koyalım.
7- Üzerini varsa lahana yaprakları ile kapayip, önce tabak ile sonra tencerenin kapağı ile kapatıp, su kaynayana kadar hızlı, su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
8- Piştikten sonra ocaktan indirip, soğuyuncaya kadar bekleyip, servis tabağına dizelim.
NOT: Bazı yörelerde, lahana dolmasının içine nane ve dereotu koymadan yapılır.