Fırında Dolma Tarifi

Malzemeleri;

8-10 adet dolmalık biber,

1 tatlı kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz,

İçi için;

200 gram kıyma,

2 su bardağı pirinç,

1 su bardağı pilavlık bulgur,

2 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı sumak,

2 çay kaşığı karabiber,

Bir tutam kırmızı pul biber,

Bir tutam nane,

Yeteri kadar tuz,

2 yemek kaşığı biber salçası,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Çok az su.

Yapılışı;

Dolmalık biberleri içini temizleyin. Daha sonra içine karabiber ve tuz karışımını hafif sulandırarak sürün. Daha sonra iç harcı hazırlayalım.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bulguru ve pirinçleri ayıklayın bir kap içerisinde bütün iç malzemeleri karıştırarak iç harcı hazır hale getirin. Daha sonra dolmaların içlerini doldurun. Üzerlerine kapak olarak domates dilimi ile kapatın.

Zeytinyağında 1 yemek kaşığı salçayı kavurun ve tencereye dizdiğiniz biber dolmaların üzerinde gezdirin. İsterseniz salçayla nane de kavurabilirsiniz. 2 yemek kaşığı nar ekşisi ile su ilave edin.  Tuzunu ekleyin dolmalar dağılmaması için üzerine tabak örtün. Daha sonra tencerede dolmaları pişirin. Dolmalar piştikten sonra bir fırın tepsisine dolmaları dizin. Suyunu da üzerlerine dökün. 200 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.