İran Usulü Yoğurt Çorbası

İran Usulü Yoğurt Çorbası
İran’a ait bir çorba tarifi sunuyorum sizlere. Yoğurt çorbası adı altında dana eti, ıspanak, pirinç gibi malzemeler ile koyu bir kıvamlı lezzetli farklı bir çorba paylaşıyoruz sizlerle.
Malzemeleri:– 225 gram dana kuşbaşı
– 4 çorba kaşığı sıvı yağ
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 3 adet pırasa
– 500 gram ıspanak
– 75 gram pirinç
– 25 gram maydanoz
– 3-4 adet tane karabiber
– 5 su bardağı su
Üzeri için Malzemeleri:Kızarmış pembeleşmiş soğan. Arzuya göre iri doğranmış soğan halkalarını sıvı yağda kızartarak çorbanın özerine ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:• Tencereye sıvı yağ ve kuşbaşını koyarak 15 dakika etler kahverengi olana dek kavurun.
• Küp doğranmış kuru soğan, doğranmış pırasayı da ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
• Ispanakları da koyduktan sonra 5 dakika da ıspanaklarla beraber kavurun.
• Tane karabiberi ekleyin, suyu da ilave ederek 30 dakika pişirin
• Yoğurdu ayrı bir kapta çırparak, kaynamış çorbadan azar azar ilave ederek sıcak hale getirdikten sonra çorbaya ekleyin.
• Bir taşım kaynatın ve doğranmış maydanoz serperek servis yapın.