Zeytinyağlı Taze Barbunya

Zeytinyağlı Taze Barbunya
Malzemeleri:- 1,5 kilogram taze barbunya fasulye,
– 2 adet büyük boy kuru soğan,
– 4 adet dolma biber,
– 3 adet büyük boy domates,
– 1 tatlı kaşığı domates salçası,
– 1 su bardağı sıvıyağ,
– 6 su bardağı su,
– 1 tatlı kaşığı tozşeker,
– 1 kahve kaşığı karabiber,
– Yeterince tuz.

Yapılışı:1- Barbunyaları ayıkladıktan sonra, bol suyun içinde haşlayalım.
2- Dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartıp, uzunlamasına dörde bölelim.
3- Tencereye sıvıyağ koyup, dolma biberleri sote edip, çıkartalım.
4- İnce ince kıydığımız kuru soğanları, aynı yağda pembeleştirip, domates salçası ile 1-2 dakika daha kavuralım.
5- Domateslerin kabuklarını soyup mümkün olduğu kadar ince ince kestikten sonra, pembeleştirdiğimiz soğanlara ilave edelim
6- 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, yeterince suyunu ve baharatını verip, kaynatalım.
7- Bu esnada haşlanmış olan barbunyaların suyunu süzüp, tencereye ilave edelim.
8- 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, kızarttığımız dolma biberleri de katıp, tencerenin ağzı kapalı olarak hermeleninceye kadar pişi-relim.