Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Nisan ayının başlarında enginar çıkmaya başlar. Her sebze mevsiminde daha yararlıdır. Vitamini daha boldur. Körpe çıtır çıtır olur. Nisan ayında yeni çıkan enginarlar ile zeytinyağlı hafif bir yemek yapalım. Hafif fakat bir o kadar lezzetli..

Malzemeleri:

4 adet enginar,

20 adet arpacık soğanı,

150 gr. bezelye,

1 adet havuç,

1 demet dereotu,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

2 adet limon,

100 ml. zeytinyağı.

Yapılışı:

Ayıklanmış enginarları limonlu suda kararmaması için 15 dakika bekletin. Üzerini örtecek kadar su ve 1 adet limonun suyu ile 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Tüm sebzeleri ayıklayıp havuçları küb şeklinde doğrayın. Hepsini birden zeytinyağında yakmadan hafifçe kavurun. Sebze karışımının üzerine enginarları kapatıp 1 su bardağı kaynama suyunu da katarak 20 dakika pişirin. Daha sonra enginarların ortalarına ve kenarlarına sebze karışımını koyun. Dereotu serpip servis yapın.

Afiyet olsun.