Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

24.02.2012
78.047
A+
A-
Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeleri:
6 adet taze enginar,
3 adet patates,
1 adet havuç,
1/2 su bardağı bezelye,
30 adet arpacık soğan,
1 su bardağı zeytinyağı,
1/2 adet limonun suyu,
1/2 demet dereotu,
1 tatlı kaşığı tozşeker, Yeterince tuz.
Ayıklama suyu için:
2 litre su,
3 çorba kaşığı un,
1 adet limonun suyu
Yapılışı: 1- Ayıkladığımız enginarları, unlu ve limonlu su da bekletirken diğer
malzemeleri hazırlayalım. 2- Soyduğumuz patatesleri, tavla pulu şeklinde keselim. 3- Soyduğumuz havuçları, kalın ise, uzunlamasına ikiye bölerek, kalın değil ise, bütün olarak verevine yani yan yan keselim.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi
4- Tencereye enginarları, havuçları, arpacık soğanları, patatesleri ve yeterince tuzu koyup, yerleştirelim.
5- Üzerine zeytinyağını, limon suyunu, yeterince tozşekerini ve enginarların üzerine yakın enginarları ayıkladığımız unlu ve limonlu sudan da koyalım. Bir parça yağlı kağıdı su ile ıslatıp, enginarların üzerini sıkıca kapatalım ve tencerenin kapağını kapatarak,
pişirelim.
6- Enginarların pişmesine yakın, bezelyeleri de ilave edip, pişme işlemini tamamlayalım
7- Ocağın altını kapatıp, ayıkladığımız dereotlarını serpelim.
8- 10 dakika demlendirip, ılık veya soğuk olarak servis yapalım.

Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Tarifleri için kategorileri ziyaret ederek yorum yapmayı unutmayınız. Afiyet olsun.

ETİKETLER:
BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. senay dedi ki:

    enginari hic yapmadim acaba nasil temizleniyor