Cezerye Tarifi ve Yapılışı

23.02.2012
6.103
Cezerye Tarifi ve Yapılışı

Cezerye Tarifi ve Yapılışı
Malzemeleri : 2 kilogram havuç (Tercihen kara havuç),
1 kg. tozşeker,
250 gram ceviz içi,
100 gram hindistancevizi,
Bergamut esansı.
Yapılışı: 1- Havuçları kazıyarak soyup, yıkayalım.
2- İnce ince doğrayıp, tencereye koyalım.
3- Üzerine tozşekeri dökelim. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, orta kuvvetteki ateşte pişmeye bırakalım.
4- Pişerken tahta kaşıkla karıştırıp, koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar ezerek, pişirelim. Pişme esnasında su gerektiği ta k-dirde, azar azar sıcak su ilave edelim.
5- Macun kıvamına gelip gelmediğini anlamak için, tencereden leblebi büyüklüğünde bir parça havuç alıp, yuvarlayalım. Eğer parmağımıza yapışıp da düşmüyorsa, kıvam tamam demektir.


Sponsorlu Baglantilar



Cezerye Tarifi ve Yapılışı
6- Macun kıvamına gelince, iri kıydığımız cevizleri ve bergamut esansını, bu karışıma katalım ve iyice karıştırıp, birbirlerine ye-direlim.
7- Islattığımız mermer üzerine 2 cm. kalınlığında döküp, spatula yardımıyla dikdörtgen biçimi verelim ve donmasını bekleyelim.
8- Donduktan sonra, her seferinde ıslatılan bıçak ya da satırla, yarım parmak boyunda kesip, hindistancevizine bulayalım.
9- Her tarafına hindistancevizi buladıktan sonra, servis yapalım.
NOT: Arzu edenler, hindistancevizine bulamadan evvel her bir parçaya badem, fındık ya da 1/2 ceviz yapıştırarak, süs yaptıktan sonra, hindistan cevizine bulayabilirler.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.