Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Taze börülce Ege mutfağında çok kullanılan bir sebzedir. Birçok bölge mutfağında kurusunun kullanıldığını gördüm, ama tazesinin pişirildiğine başka hiçbir bölgede rastlamadım. Verdiğim yemek kurslarına gelenlere ilk olarak bunu pişiriyorum, çok seviliyor. İşin sırrı, bu yemeğin sadece zeytinyağıyla yapılıp börülcelerin yağı tamamıyla çekmesinde… Ancak birkaç damla su konması da hoş görülebilir.

Malzemeleri: – 500 gram taze börülce (ideali, kılçıksız, rengi koyu yeşil ve tanelenmemiş olanıdır)
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet sivribiber (tercihen acı)
– 2 adet iri domates
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 tutam tuz


Sponsorlu Baglantilar



zeytinyağlı börülce

Yapılışı: Börülceleri ikiye bölüp ayıklayarak bir süzgeçte yıkayın. Soğanı ince ince doğradıktan sonra zeytinyağında saydamlaşıncaya kadar kavurun. Çekirdekleri çıkarılmış domatesleri bir kaba rendeleyin, ardından soğana ekleyin. Sırasıyla doğranmış biberi, börülceleri, son olarak da tuzu içine atın. Kısık ateşte hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektiği halde pişmemişlerse I su bardağı sıcak su ekleyip, orta ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Hafiften cızır cızır ettiğinde ocağı kapatın, biraz bekletip ılık olarak servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.