Dolar 33,0169
Euro 36,0939
Altın 2.578,57
BİST 11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 33 °C
Parçalı Bulutlu
Üyelik

Zeytinyağlı Taze Börülce

08.12.2012
34.560
A+
A-
Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Taze börülce Ege mutfağında çok kullanılan bir sebzedir. Birçok bölge mutfağında kurusunun kullanıldığını gördüm, ama tazesinin pişirildiğine başka hiçbir bölgede rastlamadım. Verdiğim yemek kurslarına gelenlere ilk olarak bunu pişiriyorum, çok seviliyor. İşin sırrı, bu yemeğin sadece zeytinyağıyla yapılıp börülcelerin yağı tamamıyla çekmesinde… Ancak birkaç damla su konması da hoş görülebilir.

Malzemeleri: – 500 gram taze börülce (ideali, kılçıksız, rengi koyu yeşil ve tanelenmemiş olanıdır)
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet sivribiber (tercihen acı)
– 2 adet iri domates
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 tutam tuz


Sponsorlu Baglantilar



zeytinyağlı börülce

Yapılışı: Börülceleri ikiye bölüp ayıklayarak bir süzgeçte yıkayın. Soğanı ince ince doğradıktan sonra zeytinyağında saydamlaşıncaya kadar kavurun. Çekirdekleri çıkarılmış domatesleri bir kaba rendeleyin, ardından soğana ekleyin. Sırasıyla doğranmış biberi, börülceleri, son olarak da tuzu içine atın. Kısık ateşte hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektiği halde pişmemişlerse I su bardağı sıcak su ekleyip, orta ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Hafiften cızır cızır ettiğinde ocağı kapatın, biraz bekletip ılık olarak servis yapın.

BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.