Patlıcan Parmak Kebabı

Patlıcan Parmak Kebabı

Malzemeleri:– 1 Kilogram patlıcan
– 400 gram kuş başı eti
– 2 adet domates
– 4 adet sivribiber
– 6 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı sıvıyağ + kızartmak için sıvıyağ
– Yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapılışı: Patlıcanlarımızı alaca soyarak parmak kalınlığında kesiyoruz. Daha sonra tuzlu suda bir saat kadar bekletiyoruz. Kuşbaşı etimizi bir çay bardağı ayçiçeği yağında kavuruyoruz.

Kısık ateşte kavurmaya özen gösterelim. Sarımsakları önce ikiye sonra dörde bölün. Domates salçasını da ekleyerek etleri kavurduğumuz tencereye atalım. Bir kaç kez çevirelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Sıcak suyunu da ekliyoruz. Tenceremizin ağzını kapatalım ve pişirmeye devam edelim.

Bu esnada 4 adet sivri biberimizi ortadan ikiye bölelim sonrada uzunlamasına ayıralım. Domateslerimizi de yuvarlak şekilde keselim. Patlıcanlarımızın suyunu süzerek bir tava içerisinde kızartalım ve kızaranları süzelim. Sivribiberlerimizi ve domatesleri de kızartarak patlıcanın yanına alalım. Bir fırın tepsisine kızarttığımız patlıcanları dizelim. Salçalı etimizi suyu ile beraber dökelim. Domates ve biberlerini de üzerine atalım. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.