Beypazarı Güveci Tarifi Beypazarı’nda birkaç çeşit güveç yapılır ama en...
İstanbul 15 °C
Az Bulutlu
Malzemeleri:
1 kilogrma kuzu işkembesi (temizlenmiş),
500 gram (2.5 su bardağı) ince bulgur,
Yeteri kadar tuz,
Taze çekilmiş karabiber,
1 yemek kaşığı kuru nane,
1.5 çay kaşığı kimyon,
8 su bardağı) su.
Yapılışı:
1. İşkembeyi iyice yıkayıp, süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzdürün ve bir kaba koyup, tuz. karabiber, nane ve kimyon ile karıştırın.
2. Hazırladığınız bulgurlu harcı işkembenin içine doldurun. İşkembeyi torba gibi, bir iğne iplikle, dikin.
3. Doldurulmuş işkembeyi tekrar yıkayın Bir tencereye koyup, suyu ilave edin. Bir taşım kaynatıp, tuzunu kapağım kapatın ve ateşi kısın. Yaklaşık 2 saat pişirip, tuzunu kontrol ederek ateşten alın olarak servis yapın.
Afiyet olsun.