Biftek Sarma Tarifi

Biftek Sarma Tarifi

Malzemeleri:

350 gram havuç,

2 yemek kaşığı kuru üzüm,

75 gram fındık,

Acı biber sosu,

4 dilim ince döğülmüş biftek, (180’er gram)

Yeteri kadar tuz,

Karabiber (taze çekilmiş),

50 gram tereyağı,

2 yemek kaşığı nişasta.

Yapılışı:

Havuçtan ayıklayın, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Fındıkları bıçakla kıyın. Yağ koymadan tavada kavurun. Kavurduktan sonra tavanın sıcaklığı ile fazla esmerleşmemeleri için hemen bir tabağa boşaltın.

Havuçların 2/3’sini, üzümün yansı, fındığın 2/3’si ve acı biber sosu ile karıştırın. Etleri tuz ve karabiber ile tatlandırıp üzerine havuç fındık karışımını yayın. Yuvarlayarak rulo yapın, mutfak ipliği ile bağlayın veya kürdanla tutturun. Margarini kızdırıp etlerin her tarafını iyice kızartın.

Kırmızı şarap ilave edip şarap tamamen buharlaşınca 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte ağzı kapalı olarak 1.5 saat pişirin. Suyu iyice azalınca 1/2 su bardağı sıcak su daha ekleyin.

Sarmaları tencereden çıkaran. Suyuna kalan havuçları, üzümleri ve tereyağını katın. Nişastayı 1 çay bardağı su ile eritip tencereye ekleyin. Tuz, karabiber koyun. Etleri servis yaparken bu sosu ve kalan fındıkları etlerin üzerine serpin. Patates püresi ile servis yapın.

Afiyet olsun.