Saray Kebabı Tarifi

Saray Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram dana eti,

2 adet patates,

2 adet kuru soğan,

2 adet kabak,

4 adet sivri biber,

1 su bardağı bezelye içi,

2 adet havuç,

1 adet domates,

2 diş sarımsak,

Yeteri kadar tuz ve karabiber,

Bir miktar sıvıyağ,

Beşamel için:

2 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı un,

Tuz ve karabiber.

Üzeri için:

Kaşar peyniri.

Yapılışı:

Kasaptan et alırken kuşbaşı doğrayın. Tencereye kuşbaşı eti alarak çok az sıvıyağı ekleyin. Onlar hafif kavrulurken yemeklik doğranan soğanı ilave edin. Hafifçe kavurun. Daha sonra ince doğradığınız sarımsakları ekleyin.

Sivri biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Bezelyeleri ve biberleri et içerisine ekleyin. En son domatesleri de ilave edin.

Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Diğer sebzeleri soyarak ve doğrayarak hazırlayın. Sebzeleri bir kap içerisinde zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sebzeleri dökün. Önceden ısıtılan fırında pişirin. Ocaktan pişen etleri de üzerine gezdirin sebzeler ile karıştırın. Daha sonra malzemeleri kaseye doldurarak fırın tepsisine ters çevirerek boşaltıyoruz.

Beşamel sosunu bir tencerede yapmak için süt, tereyağı, un, tuz ve karabiber ile karıştırın. Un kokusu çıkınca süt ekleyin. Topaklanmasın diye sürekli çırpma teli ile çırpın. Tuz ve karabiberi ilave ederek kaynatın. Daha sonra tepside dizili kebabın üzerine dökün. En üstlerine kaşar peyniri rendeleyin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.