Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Kullanılacak Malzemeler;

3 yemek kaşığı un,

4 adet kırmızı kapya biber,

3 adet domates,

2 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,

7-8 su bardağı su,

1 yemek kaşığı sıvı yağ,

Tuz,

Üzeri İçin;

Rendelenmiş kaşar peynir.

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbasının Yapılışı

Közlenmiş kırmızı biber çorbası yapımı için öncelikle domates ve biberler iyice yıkanıp peçete yardımı ile kurulanır. Domatesler ortadan iki parçaya bölünerek biberler ile birlikte yağlı kağıt serili olan borcamın içerisine güzelce yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200-250° fırında güzelce közlenir.

Közlenen domates ve biberler fırından alınarak kabukları tamamen soyulup, büyük büyük doğranır. Çorbanın yapılacağı tencereye sıvı yağ, tereyağı ve un koyulur daha sonra unun kokusu çıkana kadar iyice karıştırarak kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine közlenip doğranan biber ve domatesler eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine 1 su bardağı su ile büyük büyük doğranmış sarımsaklar eklenir. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirildikten sonra pürüzsüz olana kadar blenderden geçirilir.

Daha sonra istenilen kıvama gelene kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Arzuya göre 1-2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu eklenir. Çorba kaynamaya başlayınca tuzu atılarak kısık ateşte 15-20 dakika arası kaynatılır. Hazırlanan közlenmiş kırmızı biber çorbası kaselere doldurularak üzerlerine kaşar rendesi serpiştirilerek servise sunulur. Bu tarif ile 7-8 kişilik çorba elde ediliyor, daha fazla çorba için malzeme ölçülerini orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun.