İşkembe Çorbası

08.03.2012
6.759
İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası
Malzemeleri: 1 Kilogram dana işkembesi
2 Adet kuru soğan
1 Baş sarımsak
1 Adet limon
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için : Yarım paket margarin
3 çorba kaşığı un,
1 adet yumurtanın sarısı,
1 adet limonun suyu.
üzerine dökmek için:Sirke,
Sarımsak,
Kırmızıbiberi, yağ.


Sponsorlu Baglantilar



İşkembe Çorbası
Yapılışı: 1- İyice temizleyip yıkadığımız işkembeleri, 3,5-4 litre su ile birlikte
tencereye koyup, ocağa oturtalım.
2- İçine ayıklayıp 3’e-4’e böldüğümüz bir baş sarımsağı, ikiye bölüp suyunu sıktığımız limonu ve bir çorba kaşığı tuzu ilave edelim.
3-Tenceredeki su kaynamaya başlayınca, üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alalım.
4-Ocağı orta kuvvetteki ısıya getirip, ağzı kapalı olarak, işkembeler
pişene kadar ara sıra karıştırmak şartıyla, pişirelim.
5- İşkembeler iyice pişince suyunu süzüp, kuşbaşı şeklinde doğrayalım.
6- Başka bir tencerede, unu margarin yağında birazcık kavurup, süzdüğümüz işkembe suyuna ilave edelim.
7- Doğradığımız işkembeleri de tencereye koyup, 1-2 taşım daha kaynatalım.
8- Bu esnada, bir adet yumurtanın sarısını, bir adet limonun suyu ile çırpıp, kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe su ilavesi ile ılıştıralım.
9- Sonra, bu terbiyeyi tencereye ilâve edip, son bir kere daha karıştırarak ocaktan indirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Arzu edenler, işkembe çorbasını sirke, sarımsak ve kırmızıbiberi! yağ ile yiyebilirler.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.