Bulgurlu Radika Çorbası

Bulgurlu Radika Çorbası

Malzemeleri:

1 demet radika

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan (rendelenmiş)

1 çay bardağı ince bulgur

2 su bardağı su

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet limon

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Radika yapraklarını bol tuzlu suda yarım saat bekletin. İyice yıkayın. İnce ince kıyıp hazır edin.

2. Tencereyi orta ateş üstünde kızdırın. Zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı tencerede rende soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar kavurun. Bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra su ilave edin. Hep birlikte kaynamaya bırakın.

3. Bulgurlar pişince ince kıyılmış radikaları ekleyin. Radikaları yumuşayıp diri kalacak şekilde pişirin. Tencereye kaynar sütü katın. Tuzu, tereyağını, karabiberi ekleyin. Ocağı kısın. Çorbaya kısık ateşte kıvam buldurun. En son içine limon suyunu sıkın. Sıcak sıcak servis yapın.

Not: İsterseniz bu çorbaya siyah köy zeytini katabilirsiniz.