Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması
Malzemeleri:
5 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı zeytinyağı
5 adet orta boy soğan
5 dolu çorba kaşığı pirinç
50 gram çam fıstığı
50 gram kuş üzümü
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz şekeri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Patlıcanların saplarını keserek kapak gibi kullanmak için koruruz. Patlıcanları sebze oyacağıyla zedelemeden oyup içlerini çıkarırız. 15 dakika limonlu ve tuzlu suda bekletiriz. İnce kıyılmış soğanları yarım bardak zeytinyağında pembeleştirip pirinci ekler, 8-10 dakika kavururuz. Kuşüzümü, fıstık ve baharatı pirince ekleyip bir bardak kaynar su ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişiririz. Dereotunu ekleyip hazırladığımız malzemeyle patlıcanları doldurur ve kapağıyla kapatırız. Kürdanla birkaç yerinden delip fırın tepsisine dizeriz. Kalan zeytinyağıyla bir bardak sıcak su ilave edip üstünü yağlı kâğıtla örteriz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika dolmayı pişiririz. Soğuk servis ederiz. Afiyet olsun.