Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

2 adet kuru soğan,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 su bardağı pirinç,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı karabiber,

Birkaç dal taze nane,

Yarım demet maydanoz,

Yarım kahve fincanı kuş üzümü,

1 büyük domates,

Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık,

Yeterli kadar tuz,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Dolmaların üzerine kapak için; bir küçük domates.

Hazırlanışı:

İç malzeme için kuru soğanları ince şekilde (yemeklik) doğrayın. Doğradığınız soğanları yarım çay bardağı zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra, robottan geçirilmiş ya da rendelenmiş 1 adet domates ekleyin ve karıştırın. Yıkanmış, suyu süzülmüş pirinçleri ilave ederek hafifçe kavurun.

Karabiber, dolmalık fıstık, toz şeker, kuru nane, tarçın, kuş üzümü ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve ocaktan alın. Son aşama olarak, ince doğranmış taze naneleri ve doğranmış maydanozu ekleyerek güzelce karıştırın.

Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını açın ve iyice yıkayın. Her biber içerisine iç harçtan doldurup tencereye yerleştirin. Hepsini uygun bir tencereye koyun ve üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağını üzerinde gezdirin. Biberlerin yarısına gelecek şekilde su ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 20-25 dakika (pirinçler yumuşayana kadar) kaynatın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.