Elma Dolması Tarifi

25.04.2012
4.277
Elma Dolması Tarifi

Elma Dolması Tarifi
Harç ile bir sebzenin tadının birbirine işlemesi dolma kültürünün en önemli özelliği olsa gerek. Ancak nedense meyvelerle harç arasında böylesi bir lezzet geçişi üzerine kafa yormayız. Bunu bir zamanlar İstanbullular yapmış işte. Çok seveceğinizi düşünüyorum. Biraz uğraştırıcı olduğunu düşündüğüm bu yemeği kendinize ve sevdiklerinize bir şölen sofrası kurmak istediğinizde yaparsınız.
Malzemeleri:200 gram yağsız kuşbaşı koyun
150 gram koyun kıyma
4 tane irice elma
2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram siyah üzüm
1 çorba kaşığı pirinç
3 tane kuru kayısı İkişer çorba kaşığı tuzsuz, kıyılmış badem
1 çorba kaşığı iri kıyılmış ceviz
1 çorba kaşığı sumak

Elma Dolması Tarifi
Yapılışı:Bir tavada kuşbaşını tereyağıyla 30-40 dakika kadar kavurun.


Sponsorlu Baglantilar



Üzümleri yıkayıp soyduktan sonra varsa çekirdeklerini ayıklayın.
Bir tencerede kısık ateşte 3 dakika kadar pişirin ve üzerine 0,5 su bardağı su ekleyin.
Tencereye temiz bir tülbente bağladığınız sumağı bırakın. Böylece sumağın tadı yavaş yavaş üzümlere işleyecektir.
Tenceredeki sumak kesesini çıkarıp kuşbaşını  koyun.
Kıymayı baharat ve pirinçle yoğurun.
Elmalan soyup içlerini oyun ve yoğurduğunuz  kıymaları elmalann içine doldurun.Dolmalarınızı içinde kuşbaşının piştiği tencereye dizin. Tencereye 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bademleri, dilimlediğiniz kayısıları ve artan harçları da küçük köfteler halinde tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Kıyma ve pirinç piştiğinde servis yapmadan önce, henüz tencere sıcakken cevizleri dolmaların üzerine serpin. Servis yapmadan yaklaşık 5 dakika dinlendirin.

ETİKETLER:
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. birrsen dedi ki:

    ilk kez gördüm çok ilginç