Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeleri:

4 tane kabak,

2 tane küp şeklinde doğranmış kuru soğan,

3 diş doğranmış sarımsak,

1 tane küçük havuç,

Yarım kırmızı kapya biber,

3 tane domates,

1 çay kaşığı salça (domates),

1 çay kaşığı karabiber,

Pul biber,

Bir miktar dereotu,

1 tatlı kaşığı tuz,

Yarım çay bardağı zeytinyağı.

Hazırlanışı:

Soğanlar, sarımsaklar, tuz ve zeytinyağını derin bir tencereye koyduktan sonra soğanlar pembeleşinceye kadar kızartın. ( 2-3 dakika) Üzerine ince ince doğradığınız havuçları ilave edip 3 dakika daha kavurun.

Kuşbaşı şeklinde doğradığınız kabakları ve küp şeklindeki doğradığınız kırmızıbiberi de ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Bu aşamada tencereyi ara ara sağa sola sallayıp malzemelerin kısık ateşte 7 dakika boyunca kavrulmasını sağlayın. Kabuklarını soyduğunuz ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve salçayı da ekleyip kapağı tekrar kapatın.

Kabaklar yumuşayana kadar ara ara tencereyi sağa sola sallayıp malzemeleri pişirin. İnce bir şekilde doğranmış dereotunu ve baharatları da ekledikten sonra tencereyi ocağın üzerinden alın ve sıcaklığı oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Eğer yemek hemen yenecekse bu aşamada beklerken sofrayı kurabilir, servis tabaklarınızı hazırlayabilir, kalan diğer hazırlıklarınızı da yapabilirsiniz.  Oda sıcaklığına gelene kadar bekledikten sonra zeytinyağlı kabak yemeğinizi soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun…