Kıymasız Yaprak Sarması

Kıymasız Yaprak Sarması

Malzemeleri:

1 kg asma üzüm yaprağı,

1 su bardağı kırık buğday,

2 su bardağı pirinç,

Bir tutam maydanoz,

Bir tutam dereotu,

1 kuru soğan,

Bir tutam kırmızı toz biber,

Yeteri kadar tuz,

2 yemek kaşığı salça,

2 adet domates,

Hoşunuza gidiyorsa, bir tutam taze reyhan,

1 çay bardağı zeytinyağı.

Tencere Dibinin Tutmaması İçin:

2-3 tane havuç veya patates, (Asma yaprağı da kullanılabilir)

Tuz,

3 yemek kaşığı salça,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.

Hazırlanışı:

Soğan ve domatesi rendeleyerek diğer malzemeleri ilave edin. Yaprakları bol suyla yıkayarak tuzlarını giderin. Bir yaprağı masaya veya tezgaha serin, iç harçtan yarım tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarını katlayın. Rulo şeklinde hazırladığınız dolmaların dipleri yanmasın diye, havuç ya da patatesle kapattığınız tencereye dik şekilde dizin. Küçük bir tavada kırmızı toz biber, yağ ve tuzu kavurarak, bir miktar sıcak suyla kıvam verdiğiniz sosu tencereye aktarın. Dolmaların üst bölgesini geçecek şekilde sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Biz düdüklü tencere kullanarak 20 dakika kadar pişirdik. Diğer tencerelerde, kısık ateş ile yavaş yavaş pişirilmesi daha uygun olacaktır. Arzu ederseniz salçalı sosu tekrar kullanabilir ve sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…