Güveçte Taze Barbunya Tarifi

Güveçte Taze Barbunya Tarifi

Malzemeleri;

1 adet kuru soğan,

1 kilo kabuklu barbunya,

1 adet havuç,

6 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 diş sarımsak,

1 adet patates,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı tuz,

4.5 su bardağı su,

Üzeri İçin,

Limon,

İnce doğranmış Maydanoz.

Güveçte Taze Barbunya Yapılışı;

Öncelikle kabuklu barbunyaları kabuklarından ayıklanır, yıkanır ve bekletilir. Tencere içerisine alınır, üzerine su eklenir kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonrasında ise ocaktan alınır 5 dakika daha sıcak su içerisinde bekletilir. Ortaya çıkan kara su süzülür. Böylelikle barbunyalar yemek için hazır kıvama getirilir. Diğer taraftan patates ve havuçların kabukları soyulur, küp şeklinde ayrı ayrı kesilir. Bir diğer taraftan da soğan ve sarımsakların kabukları soyulur, yemeklik kıvamında olacak şekilde ince ince doğranır.

Güveç yemek için hazırlanmaya başlanır. İçerisine 6 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyerek güveç ısınmaya bırakılır. Güveç ısındıktan sonra içerisine soğan eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra önceden hazırlanan havuçlar ve sarımsaklar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Tüm malzemelerin kavrulması ile beraber, üzerlerine 1 yemek kaşığı salça eklenir. En son aşamada patates, barbunya ve belirtilen miktarda su eklenir, kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayan güvecin kapağı kapatılır, barbunyalar içerisinde yumuşayana kadar kaynamaya devam edilir. En son aşamada tuz eklenir ve malzemeler içerisinde karışımı sağlanır. Hazırlanan barbunya isteğe göre belirlenen limon ve maydanoz ile süslenerek servise sunulur. Barbunya servisi sıcak ve soğuk olmak üzere sunulabilmektedir.

Afiyet olsun.