Tavuklu Çıtır Kebap Tarifi

Tavuklu Çıtır Kebap Tarifi

Merhaba hanımlar, bir yemeğin lezzetli olabilmesi için içerisinde kullanılan malzemelerden çok aslında soslandırma aşaması daha önemlidir. Bugün de bunu birlikte göreceğiz. Çoğunuzun tavuk göğüsünü tercih bile etmediğinizi biliyorum ama onu bir de benim tarifim olan tavuklu çıtır kebap tarifindeki gibi marine bir yöntem ile de denemenizi rica ediyorum.

Malzemeleri;

3 parça kemiksiz tavuk göğsü

1 şişe maden suyu

1 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı Sıvıyağ

Tuz,

Karabiber,

Toz kırmızı biber,

Köri,

Kekik,

4 adet patates

Yoğurt sosu için:

1 kase yoğurt,

2 diş sarımsak,

Tuz

Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı;

Tavuk göğüsümüzü öncelikle alalım ve uzunlamasına / ince olacak şekilde güzelce dilimleyelim. Ne kadar ince olur ise de o kadar iyi demektir. Daha sonra da geniş, kapaklı bir kap içerisine marine malzemelerinden soda, yoğurt, sıvı yağ ve baharatlar ile birlikte jülyen doğranan tavukları alalım.  Bu malzemeler ile dolapta iki saat kadar dinlendirelim.  Mutlaka streç film ile sarın ve hava almasını engelleyin.

Soslama işlemi yapılırken de patateslerimizi yıkayalım. Daha sonra güzelce ince ince doğrayalım. Patateslerimizin kibrit gibi incecik olmaları gerekmektedir. Bol su ile yıkayıp ( nişastalarının gitmesi için ) daha sonra da iyice süzdükten sonra çıtır çıtır olacak şekilde kızartalım.

Bu aşamada tavuklarımız dinlenmiş olacaktır. Marine edilmiş, soslu tavuklarımızı patateslerimizi kızarttığımız tavada, kalan yağ ile kızartalım. Servis tabağına öncelikle patatesler, sonrasında sarımsaklı yoğurt hazırlayalım ( eğer sarımsak istemezseniz sade yoğurt ya da direkt olarak mayonezli yoğurt kullanabilirsiniz ) onu ekleyelim ve en son da tavuklarımızı üste ekleyelim…

Bu aşamadan sonra isterseniz baharatlar ile tereyağında, az salçalı bir sos hazırlayabilir ya da dilerseniz direkt olarak damak tadımıza göre baharatlarımızı da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.