Tavada Ton Balığı ve Su Teresi Salatası

Tavada Ton Balığı ve Su Teresi Salatası
Tavada kızartılan ve güçlü bir sosla servis yapılan ton balığı biftekleri enfestir. Bu tarifte yumuşak balik eti ılık suteresi salatasının üzerine konularak servis edilmektedir.
Hazırlanma Süresi: 6 dakika;
Pişirme süresi: 10 dakika
Malzemeleri:2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı veya 5 ml harissa sosu
1 tatlı kaşığı veya 5 ml bal
800 gram tonbalığı bifteği
Yettiği kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için limon dilimleri
Salata için Malzemeleri: 2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı
Biraz tereyağı
25 gram soyulmuş ve ince dilimlenmiş taze zencefil kökü
2 diş ince dilimlenmiş sarmısak
2 adet çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimlenmiş taze yeşilbiber
6 adet lokma büyüklüğünde dilimler halinde kesilmiş taze soğan
2 avuç dolusu suteresi
1 adet dört dilime ayrılmış limon

Yapılışı: 1. Zeytinyağını, harissa sosunu, balı ve tuzu harmanlayıp karışımı bifteklerin üzerine sürün.
2. Bir kızartma tavasını ısıtıp biraz yağlayın ve tonbalığı bifteklerinin her yüzünü 2’şer dakika kızartın İçleri hala pembe olmalıdır.
3. Salatayı hızla hazırlarken balığı ılık bekletin. Ağır bir tavada yağı kızdırıp üzerine zencefili, sarmısağı, taze soğanları ekledikten sonra karışımı rengi dönene kadar kavurun. Suterelerini ilave edin. Solgunlaşmaya başladıklarında limon suyunu ekleyin. Bolca tuz ve karabiber serpin.
4. Ilık salatayı bir servis tabağına ya da porsiyonlar halinde servis tabaklarına aktarın. Tonbalığı bifteklerini dilimleyip salataların üzerine yerleştirin. Limon dilimleriyle birlikte hemen servis yapın.
Önerimiz : Kırmızıbiber, sarmısak, kişniş ve kimyon tohumlarıyla hazırlanan Kuzey Afrika’ya özgü bir karışım olan harissa, domates püresi gibi kavanozlarda satılır ya da taze olarak evde yapılabilir.