Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Malzemeleri:– 3 kâse pirinç
– 1 paket dolmalık fıstık
– 1 paket kuş üzümü
– 2 adet soğan
– Yettiği kadar tuz, yenibahar, kimyon
– 1 yemek kaşığı tereyağ sıvıyağ
– 3 adet tavuk göğsü
– 2 adet yufka
– Üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:Pirinci sıcak su ve tuzla 1 saat önceden ıslatın. Tavuk göğüslerini haşlayın ve ince ince didikleyin. Soğanları ince ince doğrayın ve sıvıyağı, tereyağı karışımı ile kavurun. Sonra dolmalık fıstıkları ekleyerek kavurmaya devam edin. Fıstıkların rengi dönünce iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyin. Bu arada tuzunu da ilave edin. 1-2 dakika çevirince iyice yıkanmış kuş üzümlerini tencereye ekleyin ve pirinç kavrulana kadar karıştırın. Diğer baharatları ve sıcak suyu ekleyerek pişmeye bırakın. İç pilav dinlendikten sonra tavukları ilave ederek karıştırın. Tavuk yerine ciğer de kullanabilirisiniz. Her bir yufkayı dörde bölün. Bir kâsenin içine yayın ve iç pilavdan koyduktan sonra kenarlardaki yufkaları üzerine kapatarak ters çevirerek tepsiye dizin. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. oktay usta yemek tarifleri denenerek sizlere sunulmaya devam edilecektir.