Özbek Pilavı

Özbek Pilavı

Malzemeleri:

250 gram kuşbaşı et

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağ

1 adet kuru soğan

3 bardak sıcak su

1 tutam kakule, karanfil, tarçın

Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

1- Pirinç sıcak suda bir saat bekletilir.

2- Bir tencerede yağ ve doğranmış soğan etle kavrulur. Üzerine 1 bardak su eklenip karıştırılır, ağzı kapalı olarak hafif ateşte pişirilir. Pişen etlerin suyu süzülüp 1 çorba kaşığı yağda kavrulur. Bir tencereye kalan etin suyu 3 bardak oluncaya kadar suyla tamamlanır. Tuz, kakule, karanfil ve tarçını eklenir, karıştırılır.

3- Tencerenin dibine kızartılan etler yayılır. Üzerine pirinç dökülür. Su eklenir, karıştırılmaz. Suyunu çeken pilav 10-15 dakika bekletilip, tencere servis tabağına ters çevrilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.