Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeleri:

6 adet orta boy kemer patlıcan,

1 su bardağı zeytinyağı,

3 yemek kaşığı sıvıyağ,

3 adet orta boy kuru soğan,

2 adet büyük domates,

200 gram dana kıyma,

5 adet yeşil biber,

1,5 su bardağı su,

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Patlıcanların saplarını kesin ve kabuklarını 2 cm.lik şeritler bırakarak soyun. Boyuna
doğru ikiye kesin, yarım patlıcanları da 3-4 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Tuzlu suda yarım saat bırakın. Soğanları ince doğrayıp erimiş margarinde çevirin. Kıymayı katın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri katın. Suyunu çekene kadar pişirin. Zeytinyağını kızdırın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın, iyice sıkarak suyunu süzün ve kurulayın. Yağda hafifçe kızartın.

Kızarmış patlıcanları yayvan bir kaba dizin. Üzerlerine kıymayı yayın. Domates ve biber dilimleriyle örtün. Tuz serpin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. (Fırında pişirmek de mümkündür. O takdirde ilk 20 dakika üzeri kapalı tutulmalıdır.)

Şefimiz yanında pirinç pilavı ve cacıkla birlikte servis yapmanızı önermektedir.

Pirinç pilavı tarifi için burayı. Cacık tarifi için burayı tıklayınız.

Afiyet olsun.