Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan Oturtma Tarifi

Size tarifi verirken ocak usulü verdim. Fakat isterseniz bu tarifi fırında yapabilirsiniz. Patlıcan oturtma fırında daha lezzetli olmaktadır. Musakka’dan farkı patlıcanı kesme tarzı ve kıymasının daha fazla olmasıdır. İsteğe göre kuşbaşı et ile de yapılabilir.

Malzemeleri:

3 adet kemer patlıcan,

1/2 bardak sıvı yağ,

1,5 yemek kaşığı,

2 orta boy kuru soğan,

200 dana gram kıyma, veya kuşbaşı et

3 adet orta boy domates,

2 adet küçük dolmalık biber,

Yarım demet maydanoz,

1 tatlı kaşığı tuz,

3/4 tatlı kaşığı karabiber.

Yapılışı: Patlıcanların saplarını atıp kabuklarını boyuna 2 cm.lik şeritler bırakarak soyun, enine 2 cm. kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Tuzlu suda yarım saat bekletin. Kuru soğanları ince doğrayın, margarinde pembeleştirin. Kıymayı katıp 10 dakika kavurun.

Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri katın, tuz ve karabiber koyun. Etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz katıp ateşten alın. Yağı tavada kızdırın. Patlıcanları süzün, sıkarak fazla suyunu çıkarın, kurulayın. Her iki tarafını hafifçe kızartın. Patlıcan dilimlerini yayvan bir kaba yan yana dizin.

Her bir dilimin üzerine bir kaşık kıyma koyun, üstüne bir dilim domates ve bir dilim biber yerleştirin. Bir yanından 1 bardak su koyun. Kapağını kapatıp orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Yanında pilavla servis yapın. Pilav Tarifi için Tıklayın.

Not 1 : Kıyma yerine kuş başı et de kullanabilirsiniz.

Not 2 : Fırında yaparsanız 220 derecelik fırında kontrollü pişirin.