Araka Tarifi ( Bezelye )

Araka Tarifi ( Bezelye ) 

Malzemeleri;

Yarım kilo bezelye,

150 gr kıyma,

1 adet soğan,

2 adet havuç,

2 adet patates,

2 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı tereyağ,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

tuz.

Bezelye (Araka) Tarifi Yapılışı

Herkese merhaba.

Tenceremizde herhangi bir yağ eklemesi yapmadan kıymamızı suyunu salıp ve çekene kadar kavuralım. Daha sonra da tere yağımızı ve sıvı yapımızı ekleyelim. Yağdan cızırtılar yükseldiği anda yemeklik ince kıydığımız soğanlarımızı ekleyelim. Soğanlarımız ölene kadar kısık ateşte ara ara karıştırırken bir yandan salçamızı hafif sıcak su ile açalım ve 15 dk geçtikten sonra ekleyelim.

Bir şeker eklemesi ile bu sulandırılan salça çekilene kadar kavuralım. Salçanın buruk acılığının giderilmesi için iyi kavurmaya ve bir şeker eklemesi yaparak tatlandırmaya özen gösterelim. Bu işlemlerden sonra havuç ve patatesleri önce güzelce yıkayalım daha sonra da küp küp doğrayıp bezelyeyle birlikte tencereye ilave edelim.

Hepsinin kavrulması için bir kaç dakika kadar çevirelim, ocağın altı kısık olacak şekilde sonrada da sıcak suyumuzu ekleyelim, ocağımızın altığı orta seviyeye getirelim. Etlerimizin diriliğine etki etmemesi için bir yandan da ocaktan alınmasına 5 dk kalacak zamana kadar tuz ve diğer baharatlarımızı eklemiyoruz. Bu süre geldiğinde damak tadımıza göre eklememizi yaparız ve yemeğimiz hazır servis edebiliriz.

Afiyet olsun.