Patlıcan Pabucaki Tarifi

Patlıcan Pabucaki Tarifi

Peynirli karışıma incecik kıyılmış maydanoz ve karabiber de ilave edebilirsiniz. Kimi yerlerde peynirli karışımın içine yağda kavrulmuş soğan, biber, domates konur.

Malzemeleri:

4 adet bostan patlıcanı,

1 su bardağı tulum peyniri rendesi,

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 adet yumurta.

Yapılışı:

Patlıcanların sap kısmını kesin. Boylamasına bıçakla bir çizik atın. Üzerim örtecek kadar tuzlu suda 15 dakika bekletin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.

Elinizde patlıcanların fazla suyunu sıkın. Tuzlu bol kaynar su içinde yumuşayana kadar haşlayın. Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın, çıkan ıçı incecik kıyın.

Patlıcan içlerim peynir, zeytinyağı, yumurta ile karıştırın. Bu harcı patlıcanların içme paylaştırın. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık 40 dakika fırınlayın.