Kabak Kalyesi Tarifi

Kabak Kalyesi Tarifi

Malzemeleri:

500 gram kuş başı et, ( kuzu )

2 adet kuru soğan,

750 gram kabak,

Yarım limonun suyı,

4 diş sarımsak,

Yeteri kadar tuz ve karabiberi,

2 yemek kaşığı üzüm pekmezi,

2 adet domates,

6-7 çay kaşığı kuru nane,

1 çay kaşığı tarçın.

Yapılışı:

Kuru soğanı ince bir şekilde doğrayın. Kuşbaşı etleri bir kap içerisine alın. Etleri kuzu etinden seçerseniz daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Tuz, karabiber ve tarçını ekleyin. Doğradığınız soğanları da kap içerisine ekleyerek karıştırın.

Kabakları hafif kazıyın. Başlarını temizleyin. Kabuklarını tamamen kazımayın.yıkadıktan sonra süzgeçten geçirerek süzün. İçlerini oyarak çıkarın. Dış kısmını doğrayın.

Tencereye dizerken bir kat kabak bir kat et olarak dizin. Limon suyunu üzerine gezdirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ben domateste ekledim. Sizde 2 domatesi 4-5 e bölerek kabukları ile birlikte ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.

Sarımsakları havanda dövün. Su ile dövdüğünüz sarımsağı sulandırın ve yemeği ocaktan almadan önce üzerine gezdirin. Pekmezi de ekleyerek karıştırın. Servis yaparken kuru nane serpin.

Afiyet olsun.