Patlıcan Dizmesi

Patlıcan Dizmesi

Malzemeleri:

1 kilogram kemer patlıcan,

1 çay bardağı sıvı yağ,

4 adet yeşil biber,

2 adet domates,

2 çorba kaşığı domates salçası,

Tuz,

Köfte için:

400 gram orta yağlı kuzu kıyma,

1 adet kuru soğan,

8-10 sap maydanoz,

1 çay kaşığı pul biber,

Yarım çay kaşığı karabiber,

Tuz.

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Bir parmak genişliğinde halka halka dilimleyin. 15 dakika tuzlu suda bekletin.
Kıymayı incecik doğranmış soğan, maydanoz, tuz, pul biber ve karabiber ile harmanlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle bastırarak yassılaştırın.

Geniş ve sığ bir tencereye bir patlıcan bir köfte olarak dizin. Tuzunu serpin. Üzerine sadeyağ gezdirip ateşe koyun. 5-10 dakika kısık ateşte etin rengi dönene kadar pişirin.

Daha sonra küp küp doğranmış domates ve yarım parmak boyunda doğranmış biberi tencereye koyun. Biraz da onlarla pişirin. En son olarak 1 su bardağı kaynar suda eritilmiş salçayı katın. 15 dakika daha pişirin.