Bezelyeli Hasanpaşa Köftesi

Bezelyeli Hasanpaşa Köftesi

Malzemeleri:

400 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

1 adet yumurta,

2 dilim bayat ekmek,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığından az tuz,

1 çay kaşığından biraz fazla kimyon,

3-4 dal maydanoz,

1 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 su bardağı haşlanmış bezelye,

Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

1/2 çay bardağı sıcak su,

1 adet domates,

1 yemek kaşığı,

Yeteri kadar tuz,

Püresi için:

2 adet patates,

1 çay bardağı süt,

1,5 yemek kaşığı tereyağı,

Yeterince tuz,

Rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin. Kıyma ile birlikte bir karıştırma kabına alın. Ekmekleri ıslatın daha sonra suyunu sıkarak süzün. Kıymaya ilave edin. Sıvıyağı ve baharatları ekleyin. İsteğe göre 1 adet yumurtayı da içerisine kırın. Ben genelde köfteyi ızgarada yapacaksam yumurta eklemiyorum. Fakat diğerlerine hep ekliyorum.

Karıştırma kabında köfteyi yoğurun. 15 dakika kadar yoğurun ki malzemeler özdeşlesin. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Sonra tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteler yapın. Ortalarına çukur yapın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 200 derecelik fırında köfteleri pişirin. Bezelyeleri haşlayın. Çukur yerlere doldurun.

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun ve ezin. Daha sonra tereyağını ilave edin. Tuz ile tatlandırın. Sütü ilave edin. Ufak bir tencerede bir kaç dakika pişirin. Bezelyelerin üzerine püreleri koyun. Daha sonra kaşar rendesini serpin.

Yarım çay bardağı kaynar suda salçayı ezin. Domatesi rendeleyin. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte karıştırın. Köftelerin üzerinde sosu gezdirin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına Hasanpaşa Köftesi ni verin. Üzerleri kızarınca fırından alın.

Afiyet olsun.