Rokalı Krep Tarifi

Rokalı Krep Tarifi

Malzemeleri:

200 ml. süt,

100 ml. maden suyu,

3 adet yumurta,

80 gram kurutulmuş domates (yağda),

3 adet taze soğan,

100 gram tulum peyniri,

Karabiber (taze çekilmiş)

200 gram roka,

30 gram parmesan peyniri,

100 gram un,

2 tatlı kaşığı sıvı yağ,

50 gram süzme yoğurt,

3 yemek kaşığı taze soğanın yeşil uçları (kıyılmış),

Yeteri kadar tuz,

Toz şeker.

Yapılışı:

Krep hamuru için unu bir tutam tuz, şeker, süt ve maden suyu ile karıştırıp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra yumurtaları katıp karıştırın.

Domateslerin yağını bir kaba süzüp ince şeritlere kesin. Taze soğanları halka halka doğrayıp 2 yemek kaşığı domates yağında 2 dakika çevirin. Tulum peynirini ufalayın; tuz, karabiber ile tatlandırın.
Roka yapraklarını şerit şerit kesin. Parmesan peynirini ince ince rendeleyin.

Fırını önceden 250° ısıtın. Sıvı yağ ile yağladığınız büyük yapışmaz yüzeyli tavada sadece bir yüzleri olmak üzere 4 adet krep pişirin. Domates, soğan, tulum peyniri, roka ve parmesan peynirini, kreplerin pişmemiş taraflarının üzerine bölüştürün. Tuzla tatlandırın.

Krepleri üst üste fırın tepsisine koyup üzerine tatlı kaşığı ile süzme yoğurt serpin. Fırının üstten 2. rafında 4 6 dakika kızartın. Taze soğanın yeşil uçlarını serpip servis yapın.

Afiyet olsun.