Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında Karnıyarık Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram patlıcan,

250 gram dana kıyma,

2 adet kuru soğan,

3 adet sivri biber,

2 adet domates ( üzerine koymak için )

1,5 yemek kaşığı salça,

1/2 demet maydanoz,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı:Patlıcanları alaca soyuyoruz. Çok uzunlarsa uçlardan da kesebiliriz. Diklemesine ortadan yarık atıyoruz fakat altta geçmeyecek şekilde olması lazım.

Kestiğimiz patlıcanları önce yıkayalım. Sonra tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. Daha sonra tuzlu suyu dökelim tekrar yıkayalım ve zeytinyağı ile patlıcanları hafiften ovalım.

Patlıcanları tepsiye dizelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim. Biz bu arada karnıyarığın içini yapalım.

Kıymayı bir tencerede rengi değişene kadar kavurun. Kavururken mutlaka karıştırın. Sıvıyağı, yemeklik doğradığınız kuru soğanı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar piştikten sonra salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. İnce ince kıyılan maydanoz, tuz , karabiberi ekleyin ve karıştırın. Pişen karnıyarık içini ocaktan alın ve ılımasını bekleyin.

Fırında pişirdiğimiz patlıcanın kesik yerlerinden içlerini doldurun. Salçayı ılık suda ezin ve üzerine gezdirin. Sivri biberleri de ortadan dikeylemesine ikiye ayırın. Patlıcanların üzerine koyun. Domatesleri de dilimleyerek patlıcanların üzerine koyun. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 20 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.