Çiğ Börek Yapılışı

Çiğ Börek Yapılışı

Malzemeleri:

Alabildiğince un,

1 su bardağı yoğurt,

1 adet yumurta,

1 su bardağı ılık su,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

½ çay kaşığı karbonat,

Yeteri kadar tuz.

İçi için:

300 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,

3/4 çay bardağı su,

Yettiği kadar tuz.

Kızartmak için sıvıyağ.

Yapılışı:

Bir kap içerisinde hamur malzemelerini karıştırın. Hamuru pürüzsüz ve kulak memesi kıvamına gelmesini sağlayın. Daha sonra 1 saat üzerinde nemli havlu örterek mayalandırın.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Düz bir tezgahı unlayın. Oklava ile burada  ince bir şekilde hamuru açın. İçerisine kıymalı harç yapın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kıyma, soğan, karabiber, kırmızı pul biber ve yettiği kadar tuzu karıştırın. İçi biraz cıvıtmak için su ekleyin.

Açtığınız yuvarlak hamura iç ekleyerek yayın. Daha sonra yarım ay şeklinde hamuru kapatın. Tava da sıvıyağı kızdırın. Börekleri ters düz pişirin. Çiğ Börek hazır.

Afiyet olsun.