Kuru Börülce Salatası Tarifi

Malzemeleri:

250 gr. kuru börülce

Yarım demet maydanoz

1 tane soğan

1 tane kırmızı kapya biber

1-2 tane yeşil biber

5-6 tane kornişon turşu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Tuz

İsteğe bağlı sumak

Yapılışı:

Öncelikle börülcelerimizi akşamdan suya koyuyoruz. Ertesi gün süzüyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip, ocağa alıyoruz ve yarım yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ardından süzüyoruz.

Ardından tekrardan suya koyup, bu sefer limon suyu ilave edip, yaklaşık 20-25 dakika kadar daha haşlıyoruz.

Bu sırada diğer malzemeleri hazırlayalım. Bunun için soğanımızı soyuyoruz ve istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.

Kapya ve yeşil biberlerimizin tohum kısımlarını alıp, onları da istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.

Ardından maydanozu da kıyıyoruz. Sonrasında kornişon turşularımızı da yine istediğimiz büyüklükte doğrayıp, hazır ediyoruz.

Bu arada börülcelerimizi süzüyoruz ve kenara alıp, soğumalarını bekliyoruz.

Börülceler soğuduktan sonra da bir karıştırma kabına alıyoruz. İçine doğradığımız soğan, biber ve kornişonları ilave edip, harmanlıyoruz.

Ardından maydanozu da ekleyip, tekrar karıştırıyoruz.

Bu arada bir kapta zeytinyağı, kalan limonun suyu, tuz ve kullanıyorsak sumağı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu sosu da salatamızın üzerine gezdirerek döküyoruz ve iyice harmanlıyoruz.

Ardından salatamızı servis tabağına alıyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.