Kaburga Tarifi

Kaburga Tarifi

Malzemeleri:

1.5 kilogram kuzu kaburgası (pirzola kısmı),

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1 kilogram olgun domates,

7-8 sivri biber,

1 baş sarımsak,

50 grram kuyruk yağı,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Eti alırken üç kaburga kemiği bir arada olacak şekilde doğratın. Dövdürmeyin. Eti tuzlayın, domates ve biber salçaları ile ovup geniş bir tepsiye yerleştirin.

Fırını 200 derecede ısıtın. Etleri altlarına domates ve biber doğrayın. Soyulmuş sarımsak
dişlerini yerleştirin. Kuyruğu yağını küçük küçük doğrayıp hepsinin üzerine serpin. Tuzunu serpin 1 su bardağı su koyun. Tepsinin üzerini örtün.

Sıcak fırına verin. Et kemiğinden kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin. Fırındayken etin pişip pişmediğini, suyunun kalıp kalmadığım kontrol edin. Piştiğinde suyunu da çekmiş olmalı. Yanında açık ekmekle servis yapın.