Domatesli Ali Nazik Tarifi

Domatesli Ali Nazik Tarifi

Ali naziğin yoğurtlu olanı birçok insan tarafından bi­linir ve sevilir. Yalnız, bu yemeğin bir de domatesli yapıldığı pek bilinmez. Domatesli alinazik, en az yo­ğurtlusu kadar hatta ondan daha lezzetli bir yemek.

Malzemeleri:

1,5 kg kemer patlıcanı,

Yarım kilo orta yağlı kıyma ( dana eti )

4 yeşil biber,

3 olgun domates,

1 baş kuru soğan,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Bir tutam pul biber.

Yapılışı:

Patlıcanları mümkünse taş fırın ya da mangalda köz­leyim Yoksa, bıçakla birkaç yerinden delerek bir tep­siye koyun ve önceden yüksek derecede ısıttığınız fı­rınınızın içine atın. Farklı bir usul olarak tavada oca­ğın üzerinde de pişirebilirsiniz.

Patlıcanların üzerine ikinci bir tepsi kapatarak yumuşayana kadar pişirin. Patlıcan közlenirken eti kavurun. İnce kıyılmış soğan ve baharatları ekleyerek bir süre daha kavurmaya de­vam edin. Domates ve biberi de ufak doğrayarak kıy­maya katın. Malzemeler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.

Közlenen patlıcanları soyup, incecik doğrayın ve tu­zunu atıp karıştırın. Servis tabağına alın. Kıymalı ha­cı patlıcanların üzerine yayıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.