Soğan Yahnisi – Soğan Aşı

Soğan Yahnisi – Soğan Aşı

Soğan yahnisi, kıska soğanla (aslında gısga denir) yapılan enfes bir yemek. Daha ilk kaşıkta, soğanın ağzınızda adeta eridiğini ve hafif şekerli tadını hissedersiniz.

Malzemeleri:

Yarım kilo az yağlı kuşbaşı et,

1 kg kıska soğan,

Yarım bardak nohut,

2 yemek kaşık domates biber karışık salça,

2 yemek kaşık nar pekmezi,

Sadeyağ veya zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Bir çay kaşığı karabiber, nane.

Yapılışı:

Nohudu geceden ıslatın. Eti güzelce kavurup salçayı ilave edin. Salçayı kokusu çıkana dek kavurup, üzerini 3-4 parmak geçene kadar su, nohut ve tuz koyarak et yumuşayana kadar pişirin.

Soğanların kabuklarını soyup, soğuk suda yıkayıp hazırlayın.
Et tamamen pişince, soğanları ve nar pekmezini ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yemek pişince karabiberini serpip tuzunu ayarlayın. Yağı kızdırıp, naneyi ekleyip yemeğe ilave edin.

Yanında ille de bulgur pilavı, turp ve otlarla servis yapın.

Afiyet olsun.