Folyoda Kuzu But Tarifi

Folyoda Kuzu But Tarifi

Malzemeleri:

2 adet kuzu but,

4 yemek kaşığı hardal,

3 diş sarımsak,

3 yemek kaşığı yeşillik,

Yeteri kadar tuz ve Karabiber,

200 gram körpe havuç,

300 gram kuru soğan,

800 ml. et suyu,

200 ml. kırmızı şarap,

3-4 yemek kaşığı nişasta.

Yapılışı:

Kuzu Butlarının her birini hardal, ezdiğiniz sarımsak, yeşillik, tuz ve karabiber ile ovun. Birer büyük folyo üzerine koyarak derin bir fırın tepsisine yan yana yerleştirin.

Sebzeleri ayıklayın. Küpler halinde doğrayın ve butların üzerine yerleştirin. 400 ml. et suyu ve kırmızı şarabı da ilave ederek alüminyum folyoları kapatın.

220° sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 3 saat pişirin. 1 saat sonra ısıyı 180 dereceye indirin. Etleri alüminyum folyolardan çıkartıp 15 dakika dinlendirin.

Sebzeleri kızartma suyu ve 400 ml. et suyu ile kaynatın. Püre haline getirip süzgeçten geçirin.

Sosu bir kez daha kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp nişasta ile koyulaştırın. Etleri kesip sosla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.