Kıymalı Ali Nazik

Kıymalı Ali Nazik

Malzemeleri:

5 adet kemer patlıcan,

300-350 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

250 gram süzme yoğurt,

1 adet domates,

2 adet sivri biber,

3-4 diş sarımsak,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı tereyağ,

2-3 çay kaşığı tuz, ( yoğurt ayrı, kıymalı harç ayrı)

1 çay kaşığı karabiber,

2 çay kaşığı kırmızı biber,

Üzeri için 3-4 dal maydanoz.

Yapılışı: Patlıcanları ocakta közleyelim. Közlenen patlıcanları poşete koyun ve ağzını kapatın. 5-6 dakika sonra kabukları daha çabuk soyulur.

Kıymalı harç için bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyarak kızdırın. Kıymayı içerisine ekleyin. Kıyma renk değiştirince yemeklik doğranan soğanları içerisine katın. Etler suyunu salıp çekene  kadar kavurun. Etler suyunu çekince ocağın altını kısın. Daha sonra biberleri de ekleyin. Kıymalı harcı da ara sıra karıştırın. Domatesin kabuklarını soyun ve küçük bir şekilde doğrayın.

Domatesleri kıymalı harca eklerken karabiber ve tuzunu da ekleyin. Ben genelde 1  çay kaşığı karabiberi koyarım ama siz isterseniz çoğaltabilirsiniz. Kıyma kavrulurken patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın. Bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağında patlıcanları çevirin. Yoğurdun içerisine sarımsaklara döverek katın.

Patlıcanlar ile yoğurdu bir kap içerisinde iyice karıştırın. Servis tabağına önce patlıcanları sonra üzerine kıymayı koyun. Süslemek amaçlı ince bir şekilde kıydığınız maydanozu serpin.

Afiyet olsun.