Ali Nazik Yapılışı

Ali Nazik Yapılışı

Malzemeleri:

5 adet közlenmiş patlıcan,

5 yemek kaşığı süzme yoğurt,

3 diş sarımsak,

2 yemek kaşığı tereyağ,

Karabiber,

Tuz,

Kıymalı harç malzemeleri

400 gram dana kıyma,

2 yemek kaşığı tereyağ,

Kırmızı toz biber,

Karabiber,

Tuz,

Üzeri için malzemeler

1 tane sivri biber,

1 tane domates,

Yarım demet doğranmış maydanoz.

Ali nazik yapılışı

Ali nazik yapmak için öncelikle domates ve sivri biberler yıkanır ve kurulanır. Izgara tavası ocakta kızdırılır. Domatesler ve biberler dört eşit parçaya bölünerek tavada közlenir. Diğer tarafta patlıcanlar yıkanır ve kurulanır. Patlıcanlar bir kaç yerlerinden bıçak ile çizilir. Izgara tavasında közlenir. Soğuduktan sonra kabukları soyularak ince bir şekilde küçük küçük doğranır ve kıyılır. İçine tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Sarımsakların kabukları soyularak çok ince bir şekilde doğranarak közlenmiş olan patlıcanlara ilave edilir.

Bir tavada zeytin yağ kızdırılır ve içine kıyma ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Kıyma kavrulunca içine tuz ve karabiber ilave edilerek harmanlanır. Başka bir tavanın içinde tere yağ eritilir. Közlenmiş olan patlıcan karışımı eritilmiş tere yağ içine atılır. Biraz piştikten sonra soğuması için başka bir kaba aktarılır. Soğuyan patlıcanlı karışım süzme yoğurda katılarak karıştırılır.

Közlenmiş patlıcanlı karışım servis tabağına alınır. Üzerine kavrulmuş kıyma harcı konulur. Yıkanmış ve küçük küçük doğranmış maydanoz kıymalı harcın üzerine serpilir. Servis tabağının yanlarına közlenmiş olan domates ve biberler yerleştirilir. En son olarak servis tabağındaki yemeğin üzerine eritilen tereyağı içine toz kırmızı biber katılarak ali nazik kebabının üzerine gezdirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.