Peynirli Tepsi Böreği

Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeleri:

4 adet hazır yufka,

200 gram margarin,

2 adet yumurta,

250 gram beyaz peynir,

Yarım demet maydanoz,

1 su bardağından az  yoğurt,

2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı:

Maydanozları ince bir şekilde doğrayın. Peyniri çatalla ezin ve maydanoz ile karıştırın. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Sarısını üzerine saklayın. Akını ise peynirli karışımla karıştırın.

Bir tava içerisinde yağı eritin. Fırın tepsisine  hazır yufkalardan bir tanesini kenarları dışarda olacak şekilde yerleştirin. Fırça yardımı ile yufkayı yağlayın. Diğer yufkayı da üzerine yerleştirin. Onuda yağlayın.

Daha sonra peynirli içi yufkanın üzerine güzelce yayın. Yufkanın birisini dört parçaya bölerek peynirlerin üzerine serin. Fırça ile yağlayın. Daha sonra diğer yufkayı üzerine koyun.  Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Yufkanın üzerine iyice sürün. Daha sonra tepsinin kenarından taşan yufkaları içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.