Avcı Böreği Tarifi

Avcı Böreği Tarifi
Malzemeleri:

4 adet hazır yufka
2 yumurta
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 çay bardağı su

içi için: 250 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
½ yarım çay bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı su
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
4-5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
Yeterince Tuz
Bir fiske karabiber
Kırmızı pul biber

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Biraz su
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:
İçinin Hazırlanması : Önce böreğin içini hazırlayalım. Öncelikle yarım çay bardağı bulguru bir çay bardağı su ile ıslatalım. Kıymayı bir tava içerisinde suyunu çekip tekrar salana kadar kavurun. Daha sonra bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Sırası ile sıvıyağ, salça, tuz ve kuru soğanı da ekleyerek kavurun. Islattığımız bulguru içerisine ekleyelim. Kavurmaya devam edelim birkaç dakika sonra da ceviz içini ve baharatları ekleyerek 2-3 dakika daha kavuralım. Ondan sonra ocağın altını kapatalım.

Böreğin Hazırlanması: Yumurtayı bir kase de Ay çiçek yağı ile birlikte çırpalım. Yufkanın birisini düz bir zemine serelim. Çırptığımız yumurtayı bir fırça ile yufkanın üzerine sürelim. Daha sonra diğer yufkayı da üzerine serin. Fırça ile yumurtadan onunda üzerine sürün ve yufkaları 8 eşit parçaya bölün.

Daha sonra bir parça yufkaya börek içinden koyun. Diğer iki ucunu içe doğru kapatarak sarın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve su karışımından sürerek galeta ununa batırın ve 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.